【男の簡単料理】コウケンテツさんの豚バラクッパを作ってみた

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料理

時間のある時はYouTubeばかり観てるんです。
最近は音楽(主にBTS・NiziU・TWICE)か料理関連。
中でもリュウジさんとコウケンテツさんの料理は必ずチェックして勉強しているのですが、この前のこれ、おいしそうだったんで早速マネしてみました。
(そうそう、SUSURUさんも必ずチェックしてます。)

これ”豚バラのクッパ”という名前なんです。
韓国ではスープは食卓には欠かせないようで日本でいう味噌汁みたいな役割ではなく、食べれるスープというのが食卓に並ぶんですって。

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材料(2人分)

  • 豚ばら・・・・・200g
  • 白菜・・・・・・1/8
  • 大根・・・・・・50g
  • にんじん・・・・50g
  • ニンニク・・・・2片
  • 長ネギ・・・・・1本

余ってる野菜があれば何でも入れていいと思います。
僕も実際、レシピにはなかった白菜とか入れてますから。
少し煮込むと大体の野菜がおいしくなると思います。

ースープの素ー

  • お酒・・・・・・100~150ml
  • 水・・・・・・・700ml

ー調味料ー

  • みりん・・・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・・大さじ1
  • ごま油・・・・・大さじ1
  • ラー油・・・・・適宜

手順

野菜をお好みの大きさに切ります。

豚肉は食べやすい大きさに切って下さい。

本当はブロック肉の方が出汁が出ていいそうです。用意できる方はブロック肉をお使い下さい。

フライパンにゴマ油を引きスライスしたニンニクを入れます。
この時は弱火で、ゆっくりとニンニクの香りをゴマ油に移していきましょう。

豚肉を入れます。豚肉にニンニクとゴマ油の風味を移していくとコウさんは言ってました。
肉の色が変わる程度でOK。焼きすぎると固くなるので注意です。(中火)

ーPOINT-
お酒を入れます。
フライパンの中の具材の旨味をお酒に移していきます。
(中火で2~3分)

スープを煮詰めアルコールを飛ばします。白濁してきたら水を入れ、火の通りづらい野菜を入れていきます。

煮立ってきたらあくを取りましょう。
そこに、みりんと醤油を入れます。
野菜が柔らかくなるまで、弱めの中火で煮ていきます。

ここで、今回僕は作ってないのですが、本来であれば”ジャン”という薬味ダレを作ると、より韓国感を味わえると思います。

ージャンー
・三つ葉・・・・・・1株(1cm幅程度)
・しょうゆ・・・・・大さじ1
・白いりごま・・・・小さじ1
軽く混ぜ合わせます。

ネギと火の通りやすい野菜を入れていきます。
2~3分程度火を入れ、お好みで塩を加えたら完成

お好みでラー油をかけたり、↑で作ったジャンをのせていただきます。
正確な食べ方は、スープをスプーンですくって、ご飯にバウンド。そのまま、ご飯と具材を一緒に口に運ぶ。
これが”正義”のようです。

これ、ホントご飯のおかずにいいですよ。
僕は家系ラーメンとかでもそうなのですが、ご飯を汚しながら食べるのが大好きで、そんな僕にはうってつけのメニューでした。

ここにラーメン入れて食べてもおいしいと思います。

ではでは、皆さん、またお逢いしましょー(@^^)/~~~

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